【冷凍野菜の栄養価】

こんにちは😆

関内、横浜元町で女性に人気のBEYOND横浜元町店💪

トレーナーの鹿内です✨

健康のために自炊をしている方も多くいるかと思います🍴

ただ、楽に調理できる冷凍野菜は栄養的にどうなのだろう？

と思われたことがある方も多いはずです😳

今回は、そんな冷凍野菜についてご紹介していきます❗️

冷凍野菜の栄養価

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冷凍した野菜は生の野菜に比べて栄養価が低いと思われがちですが、それほど栄養価に違いはありません🙆‍♂️

スーパーや八百屋などで売られている野菜や果物は、

収穫してから店頭に並べられ、さらに食卓で食べるまでに時間がかかります💦

すると、その間に栄養価はどんどん落ちてしまいます🌀

冷凍野菜の場合、収穫した後すぐに冷凍されるので、収穫時の栄養を保つことが可能です😁

また、冷凍すると酸化や酵素の働きを抑制し、

細菌の増殖を防ぐことができるので、品質劣化を抑えることができます💡

栄養価を比較してみると

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比較した結果、冷凍した野菜や果物は、冷蔵室で保存したものと変わらない栄養があることが判明しました✊

食品によっては、冷凍した方が栄養価の高い食品もありました⤴️

コーンやグリーンピース、ブルーベリーのビタミンCにおいては、冷凍したものの方が格段に高い数値でした✨

また、カルシウムやマグネシウム、亜鉛、銅、鉄分、食物繊維などの成分においては、

冷凍しても低下しないことが分かりました😌

◯冷凍野菜の添加物

冷凍野菜は低温処理された後、約－20℃の環境で保存されるので、

酸化や細菌の繁殖を抑えることができます👀

ですので、保存料・酸化防止剤などの添加物を使う必要がほとんどなく、

全く使用していない冷凍食品も多く売られています👍

食品衛生法により、食品添加物の種類や量などが決められていて、

冷凍食品も決められた基準値内で製造されています😊

また、日本の冷凍食品の安全基準・品質管理は厳しいので、

有害な物質が使われていることはほぼありません😆

長期間置いておいても変わりづらい

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アメリカで行われた調査によると、ブロッコリーに含まれるビタミンCは、

収穫して1週間たつと約50％減少するのに対し、収穫してすぐに冷凍したブロッコリーは、

1年たっても10％近くしか減少しませんでした🥦

◯栄養バランスを考えて食べる

冷凍食品自体が、健康に悪いということはありません🤲

しかし、酸化防止剤をビタミンCと表記している場合や、

野菜などは農薬の有無などが表記されていません。。。

ですので、健康を害するわけではありませんが、毎日過度に食べることは健康に良いとはいえません🥺

まとめ

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今回は、冷凍野菜についてご紹介していきました🍅

ただ、冷凍食品に頼りすぎると栄養バランスが偏りがちなので頼りすぎには注意しましょう🥲

冷凍野菜は旬の時期のものを収穫し、すぐに冷凍加工しているので、栄養価が高く、品質が良いです🌟

野菜だけでなく、肉類、魚介類、調理品と、基本的に全ての冷凍食品は急速冷凍されているので、

とれたて、作りたての品質を保つことができます☝️

解凍するだけ、温めるだけで食べることができるので、

栄養バランスを考えて普段の食事やお弁当作りなどに上手に活用してみてはいかがでしょうか🌸

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横浜元町の独特の高級感を存分に感じられる外観と店内環境です。

また、施設に引けを取らないよう、BEYONDグループの店長職以上のスタッフが、

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