最終更新日：2022年11月12日

季節によって旬の食材って様々な種類がありますよね

その旬の食材を食べることによって良いメリットがたくさんあるんです
本日は、そんなメリットを3つお伝えします
冬におすすめの食材は当店インスタグラムにて紹介しているのでチェックしてみて下さい

1.うまみが豊富
四季の中で、その食材が最もおいしい時期のことを旬といいますが、まさしく、自然の力をしっかりと受け取って育った旬の食材は、”うまみ”が豊富に詰まっています
食材にもよりますが、例えば少量の塩だけの味付けで満足できる料理に仕上がるものも
普段から食べている食材よりも、甘かったり、味が濃かったり、香りが強かったり
一口食べて、違いを感じるという人も多いでしょう

2.栄養価が高い
旬の食材は、うまみが豊富というだけでなく、その栄養価も他の季節に比べて高くなっています
もっとも成熟している時を「旬」と言うので、うまみが豊富なもの、栄養価が高いのも、当然のことかもしれません
特に冬、野菜たちは、低温の中で太陽の光を浴びて、じっくりと根気強く光合成を行うことで、ビタミンやミネラルの含有量が各段に増えていきます
野菜だけでなく、たとえば魚にいたっても同じことです
もっとも脂が乗って、味わいと栄養価がグングンと高くなっているのです

3.価格が安い
魚介類や野菜など、旬を迎えた食材は、その時期を中心として収穫量が一気に増え、数多く市場に出回ります
そうなると、需要と供給のうち、供給が増えることになりますので、価格が安くなるという仕組みです

うまみがあって栄養価が高く、なおかつ安いことで節約につながるので、毎日の食事に積極的に取り入れていきましょう

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